Sommos Reserva View larger

Sommos Reserva

  • SELECCIÓN: D.O SOMONTANO

  • GRADUACIÓN: 13,5% vol.

  • VARIEDADES: Cabernet Sauvignom, Merlot y Syrah.

  • EDICIÓN LIMITADA: 15.000 Botellas numeradas.

FICHA TÉCNICA

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VIÑEDO
Uva seleccionada de los viñedos de Torresalas. Sistema de conducción espaldera de 1.80 mts de altura, sistema de poda en cordón unilateral royat, conducido sobre alambre espiralado. Densidad de plantación 4115 cepas / ha. Producción de 2 kg/cepa.

VENDIMIA
2ª a la 3ª semana de Septiembre. Vendimia nocturna 12.00 a 8:00 am. Uva procesada sobre mesas de selección.

ELABORACIÓN
Las tres variedades por separado. Fermentación tradicional controlada a 28ºC, y maceración de 21 días. Tras la fermentación maloláctica, se lleva a barricas de roble francés tras la cual se procede al ensamblaje de las tres variedades.

CRIANZA
Criado sobre sus lías en una selección de barricas de roble francés durante 12 meses y posterior reposo en botella.

NOTA DE CATA

  • COLOR

    Rojo rubí con algún ribete violáceo, limpio y brillante.

  • AROMA

    Complejo y elegante, se entremezclan los aromas especiados con finas notas a cacao, café y frutas confitadas.

  • BOCA

    Ataque suave, amplio y carnoso, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado y con amplio postgusto.