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Sommos Premium
32,00 € tax incl.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Uva seleccionada de los viñedos de Montesa. Sistema de conducción espaldera de 1.80 mts de altura, sistema de poda en cordón unilateral royat, conducido sobre alambre espiralado. Densidad de plantación 4115cepas /ha. Producción inferior a 0.5 kg/cepa.
VENDIMIA
A partir de la 2ª semana de Septiembre. Uva procesada sobre mesas de selección.
ELABORACIÓN
Maceración en frío durante 3 días. Fermentación tradicional de cada variedad por separado en tinas de roble francés, con control de temperatura, fermentando a una temperatura inferior de 28ºC. Maceración con sus hollejos a lo largo de 1 5 días. La fermentación maloláctica, se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés. Una vez finalizada esta, se procede a una cuidada selección de las mejores barricas y posterior ensamblaje.
CRIANZA
Criado sobre sus propias lías, en una selección particular de barricas nuevas de roble francés, de grano extrafino, durante 14 meses.
NOTA DE CATA
COLOR
Rojo cereza intenso, limpio y brillante.
AROMA
Potente, con aromas de frutas en confitura, ensambladas en un fondo mineral y torrefacto.BOCA
Potente, estructurado, graso y de gran equilibrio, con taninos dulces. Aparecen tonos frutales y tostados que le confieren una gran complejidad y elegancia en boca, muy persistente.TEMPERATURA DE SERVICIO: 18º-20º C.
PRESENTACIÓN: Bordelesa.
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