Glárima Varietales Blanco

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Uva procedente de los viñedos de Finca Torresalas y MontesaSistema de conducción espaldera de 1.80 mts de altura, sistema de poda en cordón unilateral royat, conducido sobre alambre espiralado. Densidad de plantación 4115 cepas/ha. Producción de 1.5 kg/cepa.

VENDIMIA
3ª semana de Agosto. Vendimia nocturna de 12:00 a 8:00 h procesada sobre mesas de selección.

ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa en frío de 3 horas, con cada una de las variedades. Tras la cual ,se procede al sangrado del mosto tras un ligero prensado. Desfangado estático, una vez obtenida la turbidez deseada se conduce la fermentación por método tradicional de las 3 variedades por separado a 14ºC, con control de temperatura, en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación alcohólica se procede a realizar el “coupage” de las variedades antes de su crianza.

CRIANZA
Criado sobre sus lías con “battonage” diario, en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino durante cuatro meses.

NOTA DE CATA

• COLOR
  Amarillo pálido pajizo con irisaciones plateadas.

• AROMA
  Intenso, aroma frutal,limpio, potente carácter de sus variedades, bien ensambladas, con toques de frutas de origen tropical, pétalos de rosas, bien integradas, sobre matices de especias dulces aportadas por las barricas , de gran complejidad.

• BOCA
  Suave en el encuentro, graso, con acidez y estructura equilibradas, largo y elegante, con un postgusto, donde reaparecen sus aromas varietales.

• TEMPERATURA DE SERVICIO: 12º-14ºC.

• PRESENTACIÓN: Botella bordelesa cónica 75 cl “OAK”.