Sommos Crianza y Sommos Reserva, 15000 botellas numeradas de EDICIÓN LIMITADA. Vino exclusivo con venta en bodega y en www.tiendasommos.com.
SOMMOS CRIANZA 2012
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO: Uva seleccionada de los viñedos de Montesa y Monesma. Sistema de conducción espaldera de 1.80 mts de altura, sistema de poda en cordón unilateral royat, conducido sobre alambre espiralado. Densidad de plantación 4115 cepas /ha. Producción de 2 kg/cepa.
VENDIMIA: 2ª y 3ª semana de Septiembre. Vendimia nocturna 12.00 a 8:00 am. Uva procesada sobre mesas de selección.
ELABORACIÓN: Las tres variedades por separado. Fermentación tradicional controlada a 26ºC, y maceración de 7 días. Tras la fermentación maloláctica, se lleva a barricas de roble francés tras la cual se procede al ensamblaje de las tres variedades.
CRIANZA: Criado sobre sus lías en una selección de barricas de roble francés durante 9 meses y posterior reposo en botella.
COLOR: Rojo rubí intenso con matices violetas.
AROMA: Intensa y compleja mezcla de frutas rojas y negras con los aromas especiados de la madera.
BOCA: Ataque suave, amplio y con largo postgusto.
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SOMMOS RESERVA 2011
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO: Uva seleccionada de los viñedos de Torresalas. Sistema de conducción espaldera de 1.80 mts de altura, sistema de poda en cordón unilateral royat, conducido sobre alambre espiralado. Densidad de plantación 4115 cepas / ha. Producción de 2 kg/cepa.
VENDIMIA: 2ª y 3ª semana de Septiembre. Vendimia nocturna 12.00 a 8:00 am. Uva procesada sobre mesas de selección.
ELABORACIÓN: Las tres variedades por separado. Fermentación tradicional controlada a 28ºC, y maceración de 21 días. Tras la fermentación maloláctica, se lleva a barricas de roble francés tras la cual se procede al ensamblaje de las tres variedades.
CRIANZA: Criado sobre sus lías en una selección de barricas de roble francés durante 12 meses y posterior reposo en botella.
COLOR: Rojo rubí con algún ribete violáceo, limpio y brillante.
AROMA: Complejo y elegante, se entremezclan los aromas especiados con finas notas a cacao, café y frutas confitadas.
BOCA: Ataque suave, amplio y carnoso, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado y con amplio postgusto.
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