SOMMOS VARIETALES TINTO 2022

  CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Cada una de las uvas procede de un viñedo distinto: Torresalas, Montesa y Güel, por lo que vamos a encontrar composiciones minerales muy diferentes. Rendimiento medio de 4.500 kg/ha.

  VENDIMIA
Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de septiembre. Las parcelas se vendimian y vinifican por separado. La uva pasa por mesa de selección y el encubado se realiza por gravedad.

  ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 72h y fermentación a temperatura controlada entre 24º y 26ºC con levaduras salvajes seleccionadas de nuestro viñedo.
  CRIANZA
Crianza por separado en barricas y tinas de roble francés y depósitos de cemento durante 8 meses. Tras el ensamblaje final, crianza de al menos 4 meses en botella.

NOTA DE CATA

• Sommos Varietales Tinto, frescura y vitalidad en un vino con carácter mediterráneo.

• COLOR
  Rojo rubí con matices violáceos de aspecto muy limpio.
  

• NARIZ
  Un vino intenso en nariz, con notas de fruta roja, fruta negra, flores y un fondo especiado y balsámico.
  

• BOCA
  Rico en sensaciones. Fresco, jugoso, voluminoso y con mucho recorrido, ideal para disfrutarlo en multitud de situaciones.
  

• TEMPERATURA DE SERVICIO
  14º - 16ºC

• MARIDAJE
  Ibéricos, pastas con salsa y parrilladas de carne.
  

• PRESENTACIÓN
  Botella bordelesa cónica “negra”.