SOMMOS PREMIUM 2021

  CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Uva seleccionada de los viñedos de Montesa. Sistema de conducción espaldera de 1.80 mts de altura. Sistema de poda en cordón unilateral royat conducido sobre alambre espiralado. Densidad de plantación 4115 cepas/Ha.

  VENDIMIA
Vendimia nocturna entre la segunda y tercera semana de septiembre.

  ELABORACIÓN
Maceración pre-fermentativa en frío durante tres días. Fermentación de cada variedad por separado con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza sobre lías finas durante 24 meses en una selección de barricas nuevas de roble francés.

  CRIANZA
Criado sobre sus propias lías, en una selección particular de barricas nuevas de roble francés, de grano extrafino, durante 24 meses.

NOTA DE CATA

• COLOR
  Rojo cereza intenso, limpio y brillante.

• AROMA
  Potente, con aromas de frutas en confitura, ensambladas en un fondo mineral y torrefacto.
  

• BOCA
  Estructurado, graso, con taninos dulces y aterciopelados. Largo y persistente, de gran equilibrio, complejidad y elegancia.
  

• TEMPERATURA DE SERVICIO
  Entre 16º-18º C.

• PRESENTACIÓN
  Bordelesa.